自八月东海、黄海进入“小开渔”，大量野生梭子蟹上市，市场价较此前下跌逾一半。一家武汉海鲜烧烤店抓住时机，推出9.9元一只的清蒸梭子蟹团购套餐，迅速在网上走红。店主王先生表示，推出低价主要是做福利并带客流，这个单品甚至可能亏本，“这个不赚钱，甚至要贴一点”，但能带动客人点更多烧烤和凉菜等配菜，整体利润可观。
王先生从事餐饮十年，去年转型做海鲜烧烤，直接到连云港拿货把进价压下去。梭子蟹从8月14日上新，当天就卖出一万多只。早在几个月前他就筹划做团购，这一策略在七夕也带来排队，一天超400桌。店里标注每只2到3两，不限量，实际多为3两左右甚至更重，蟹肉饱满，顾客通常一人吃两三只就饱了，但多数人吃完清蒸还会继续点其他菜，单桌消费仍然可观，有的桌能吃二三十只。
王先生解释，经营时不会把单品账算得太细，只要整个月是赚钱的就行。平日店里每天用掉约1000只梭子蟹，周末能上升到2000只。虽然单看梭子蟹勉强保本或略亏，但约99%的顾客会追加其他消费，带来正常利润。店内有60张桌子，日均能翻台两百多次，很少遇到只点梭子蟹不加其他菜的情况，店家更看重口碑与回头客。 龙8体育
市场端也发生明显变化。记者走访发现，跟半月前相比，梭子蟹价格普遍下降超过50%。在新华南水产批发市场，批发商表示，来自连云港的2—3两规格整筐批发价约30多元一斤，散卖约40元一斤，换算下来单只进入个位数；3—8两的中大规格整筐批发价也仅约35元一斤。开渔前，梭子蟹多在70—80元一斤，封海期以养殖蟹为主，成本高；开海后野生捕捞集中上市，供给激增导致价格大幅回落。
多位商户指出，随着梭子蟹价位下调，市民对海鲜的接受度和消费频次在上升，武汉人尤其喜欢口味丰富的吃法，如香辣炒蟹。预计这波尝鲜热度会持续到十月，随后大闸蟹陆续上市占据市场；真正品质上乘的本地大闸蟹和高端品种要等到十月以后。不过目前性价比最高的仍是梭子蟹。
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